近日，国家市场监督管理总局发布的月饼专项抽检情况通告显示，共有10批次月饼抽检不合格。

2019年月饼专项抽检具体情况

10批次月饼抽检不合格

抽检中发现10批次样品不合格，检出2批次样品微生物污染、6批次样品食品添加剂超限量使用、2批次样品质量不达标等问题。

一、微生物污染问题

（1）重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司五里店

月饼名称：重庆市陵江食品厂生产的广式火腿月饼（肉与肉制品类）

抽检结果：菌落总数不符合食品安全国家标准规定

菌落总数

是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

（2）华润万家生活超市（浙江）有限公司杭州金沙大道店

月饼名称：浙江隆伟食品有限公司委托浙江省杭州熙香食品厂生产的苏式百果月饼（烘烤类）

抽检结果：霉菌不符合食品安全国家标准规定

霉菌

是常见的真菌，受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。

二、食品添加剂超限量使用

（1）湖南省湘潭市岳塘区加佳福超市昭祥店

月饼名称：湖南省永州市零陵区鸿达食品厂生产的蛋黄月饼（香芋蛋黄味）

抽检结果：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。 

（2）广西壮族自治区南宁市良庆区诚祥佳购物中心

月饼名称：标称广西壮族自治区柳州市兴旺食品厂生产的莲蓉味月饼（热加工）

抽检结果：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。 

防腐剂

是常见的食品添加剂，能抑制微生物生长繁殖和延长食品保质期。《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

（3）福建省福州市鼓楼区金誉面包屋

月饼名称：福建省福州金誉食品有限公司生产的草莓味月饼和哈密瓜味月饼

抽检结果：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定

（4）黑龙江省大庆市萨尔图区毅腾香港麦道西饼屋

月饼名称：香港麦道国际集团有限公司委托黑龙江省大庆市让胡路区好麦食品工坊生产的传统月饼和拿酥月饼

抽检结果：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定

脱氢乙酸及其钠盐

作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

三、质量不达标

（1）四川省成都市双流区西航港铭澄食品经营部

月饼名称：四川省广安市岳池县永兴园食品厂生产的中秋月饼（牛肉味）

抽检结果：酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（2）上海闵行华漕大润发商贸有限公司

月饼名称：上海中景食品有限责任公司监制的、安徽省马鞍山市康丽食品有限公司生产的无蔗糖黑麻椒盐味月饼（苏式月饼）

抽检结果：酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定

酸价

主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

10批次不合格月饼完整批次信息和名单

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